里芋の赤い筋や斑点は食べでも大丈夫 結論から言うと赤い筋や斑点であれば基本的に食べることが出来ます。 赤くなる原因は後ほど紹介させてもらいますね。 しかし、食べられると言っても鮮度はかなり落ちてしまっているようです。 食感や味に変化が里芋の表面にピンク色の斑点ができてしまうこともあります。 また、水分や栄養が同時に壊され茶色にも変色してしまいます。 ・高温障害 低温障害とは逆で、25℃以上の暖かい場所にずっと保存していると、 里芋は高温障害ですぐに傷んでしまいます。里芋に赤い部分・筋・斑点がある理由は？食べても大丈夫か、保存方法も 公開日 17年12月日 / 更新日 19年12月27日
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